Varză a la Cluj - Angela

Varza murată mărunțită, se spală în apă rece dacă e prea acră. A mea a fost mai acră.

Se stoarce bine, se pune într-o oala, se adaugă 2 pahare apă ( 450 gr a fost la mine) și se înnăbușă la foc mic, cu capacul pe ea amestecând din când în când pentru 20 minute.

Un pliculeț de orez (125 gr), se pune la fiert într-o oală în care clicotește apa pentru 10 minute.

Când a fiert, se scoate săculețul din apă se desface și se pune orezul într-un bol.

Cârnațul se taie rondele.

Asamblare: un vas termorezistent se unge cu puțină untură de porc, se pune pe fund jumătate din cantitatea de varză înnăbușită, se nivelează frumos, peste varză punem toată cantitatea le orez, nivelăm, sărăm ( eu am pus delikat) și piperăm, apoi adăugăm iaurtul ( sau smântâna).

Peste punem rondelele de cârnați, apoi acoperim cu varza rămasă.

Pe deasupra mai punem felii de cârnați și le punem în cuptorul preâncălzit la 180 gr pentru 25 minute.

După aceea se scoate afară, presărăm pe deasupra mozzarella răzuită și punem înapoi în cuptor pentru 10 minute până se rumenește frumos.

Poftă bună!