Supa crema de sparanghel

Intr-o cratita incapatoare, in care urmeaza sa fierbem supa, topim untul, adaugam uleiul si calim ceapa taiata marunt, pana devine translucida.

Apoi, adaugam si usturoiul trecut prin presa sau tocat foarte marunt si le calim impreuna cateva secunde.

Adaugam apoi sparanghelul, pe care il curatam si il taiem in bucati de cca 2 cm, cartofii curatati si taiat cubulete cat se poate de mici si mazarea.

Turnam deasupra apa, condimentam cu sare si piper si lasam totul sa fiarba pana legumele sunt moi

Dam supa prin blender si, daca dorim sa fie mai fina, o putem trece ulterior si printr-o sita.

Consistența supei se poate regla cu ajutorul apei în care au fiert legumele.

Adaugă la final parmezanul ras și iaurtul grecesc, amestecă, iar la final potrivește cu sare și piper.