Salata boeuf | Alina Fulberti

Se pune carnea in apa rece, de preferat o bucata de carne sa fie si cu os, pentru ca ofera un gust mai bun, oricum osul si pielea le vom elimina dupa fierbere, se adauga sare dupa gust si se fierbe pana cand se formeaza spuma la suprafata, se spumeaza, iar apoi se adauga ceapa intreaga, morcovul, telina, pastarnacul si radacina de patrunjel si se mai lasa pe foc pana cand carnea si legumele s-au fiert complet.

Separat se fierb cartofi cu tot cu coaja, iar mazarea se fierbe pentru 2-3 minute de cand a dat in clocot.

Dupa ce s-au fiert toate e lasa la racit, se toaca marunt toate legumele, inclusiv castraveti murati.

Pentru maioneza vom folosi ouale fierte tare, le vom folosi in intregime, cu tot cu albus, se pun in vasul unui blender alaturi de iaurt si mustar si de blenduiesc pana cand obtinem o pasta similara cu maioneza.

Se amesteca totul cu legumele si carnea, se condimenteaza dupa preferinte cu sare si piper si se lasa cateva ore la frigider.

Tips&Tricks

Puteti inlocui castraveti murati cu gogosari sau alte muraturi.

Daca doriti o varinata fara carne, aceasta se poate elimina din lista de ingrediente.

Din apa in care au fiert carnea si legumele obtineti o supa clara, o puteti congela si la nevoie se poate folosi pentru a gati orez sau alte preparate.