Placinta cu iaurt

Combinam uleiul cu untul topit si  racit si lasam amestecul deoparte.

Batem ouale intregi cu eritirolul pana isi dubleaza volumul. Se aduga apoi iaurtul si amestecam usor cu un tel, o fiola esenta vanilie, grisul, coaja de lamaie si un praf de sare.

Ungem cu putin ulei o tava cu dimensiunile 30x25 cm  si taiem foile de placinta, dupa dimensiunile acesteia, astfel incat sa incapa in tava.

Numaram foile si le impartim in trei parti egale. Punem in tava prima treime, avand grija sa ungem cu o pensula de silicon fiecare foaie cu amestecul de unt si ulei.

Turnam prima jumatate din amestecul de iaurt.

Adaugam cea de-a doua tremie a foilor, ungandu-le, de asemenea, cu amestecul de unt si ulei, dupa care punem restul  compozitiei de iaurt si stafidele avand grija sa pastram un polonic pentru a o folosi la final.

Terminam cu ultima jumatate de foi, unse si ele, iar la final adaugam crema de iaurt pastrata, pe care o intindem uniform pe ultima foaie.

Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180°C, 40 minute.

Se va taia, doar dupa racirea completa. Se pastreaza la frigider.