Placinta cartof dulce, fasole si ciuperci

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius, setarea grill.

Fierbeți cartofii dulci decojiți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Apoi se scurg si se lasa deoparte.

Prăjiți ceapa, usturoiul și un praf de sare, într-un strop de ulei de măsline, la foc mediu, timp de 5 minute, până se înmoaie ceapa. Adăugați boia de ardei afumata și felii de ceapă verde, căliti timp de 2-3 minute, asigurându-vă că sunt acoperite cu boia de ardei, înainte de a adăuga ciupercile și de a amesteca din nou. Adăugați ambele tipuri de fasole și fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați roșiile din conserva, sucul de lămâie, ardeiul și patrunjel, amestecând totul.

Odată ce cartofii dulci sunt moi, zdrobiți-i cu un praf de sare. Puneti amestecul de fasole pe fundul unei tavi si acoperiti cu piure de cartofi dulci. Se baga la cuptor pana incepe sa se rumeneasca deasupra, aproximativ 20-25 de minute.