Crema pentru prăjituri cu lămâie

Am dizolvat amidonul în 200 ml lapte rece și l-am răsturnat peste restul de lapte rece.

Am lăsat laptele la foc mic pe aragaz sa capete consistenta unei budinci mai ferme și apoi am dat oala deoparte la răcit într-un vas cu apa rece, mestecând energic din când în când.

Puteți pune peste budinca o folie alimentara pentru a nu prinse crusta - eu am omis acest aspect dar din când în când am amestecat în budinca ce era lăsată la răcit cu un Blender de mana și nu a prins nici crusta, nici nu a făcut cocoloașe, ci s-a răcit ușor, lent și uniform.

Am incorporat apoi în budinca zeama de lămâie.

Am blenduit cu același mixer (fără a-l spala de budinca) untul și indulcitorul preferat iar apoi peste crema obținută am adăugat budinca și am blenduit/mixat pana la omogenizarea și incorporarea cremei de unt.

Am împărțit budinca în 3 (ochiometric în castronul în care am preparat-o și am uns 3 foi integrale de prajitura, rezultând o Alba ca zăpada Integrala low carbs, low fats).