Clătite souffle / japoneze (Tothazan Flaviu Nutrition)

Clatite souffle sau clatite japoneze

Sunt o combinatie intre souffle si pancakes americane, foarte pufoase, au un volum mare si foarte putine calorii.

Cum se fac:

1. Amesteca 2 galbenuse cu 1,5 linguri de lapte si esenta de vanilie (cea mai buna e cea la plic de la Dr. Oetker Finesse).
2. Strecoara printr-o sita, faina si praful de copt peste galbenuse si amesteca. Omogenizeaza compozitia sa nu fie cocoloase insa e important sa nu exagerezi cu mestecatul.
3. Separat, intr-un bol inalt, bate albusele (la temperatura camerei) cu un strop de zeama de lamaie. Dupa ce au inceput sa se faca spuma adauga zaharul. Bate-le pana devin o spuma tare insa, din nou, nu exagera sa nu devina spuma 'nisipoasa'!
4. Incorporeaza treptat albusul in galbenuse cu ajutorul unei spatule, incercand sa elimini cat mai putin aer din albuse. 'Impaturi' de jos in sus cu miscari circulare.
5. Incalzeste o tigaie neaderenta 2-3 minute si unge-o cu putin ulei. Da focul la minim.
6. Pune compozitia in start gros, cam de 5-6 cm, in tigaie. Te poti folosi de un pos, o poti pune cu lingura sau chiar in inele de inox.
7. Daca ai tigaie mai mare poti pune 2-3-4 clatite cu conditia sa ramana un spatiu cam de 6-8 cm intre ele.
8. Acopera cu un capac si gateste-le 5 minute la foc mic. 
9. Intoarce-le pe cealalta parte si mai gateste-le cam 3-5 minute.
10. Ar trebui sa fie foarte pufoase si usor 'saltarete'. :)

TIPS&TRICK:

• Timpul poate varia in functie de puterea aparatului de gatit. Cel mai bine e sa faceti una de proba pentru a vedea cum se gateste si daca trebuie ajustat timpul.
• La pasul 1 poti adauga coaja de portocala, lamaie sau lime (sau toate 3 daca vrei) pentru un plus de savoare.
• Se pot face cat de inalte doriti dar va trebui sa le gatiti mai mult timp pentru a fi patrunse.
• Merg foarte bine cu absolut tot ce iti poti dori: zmeura, ciocolata, mascarpone, mango, migdale etc. 

FOLLOW ME ON INSTAGRAM: Tothazan Flaviu Nutrition