Chifle integrale (Tothazan Nutrition)

Prima data pregatim maiaua:

• Amesteca 250g de faina cu 250g apa calduta si 10g drojdie proaspata.(rezulta un aluat moale)
• Acopera cu un prosop de bucatarie si lasa peste noapte sa dospeasca (maxim 12 ore).
• Nu te speria daca are mirosul acrisor, e normal.

Aluatul:

1. Primul pas e sa incalzesti laptele cu untul cat sa se topeasca, nu trebuie sa fie fierbinte, doar cald. Dizolva alte 10g de drojdie in lapte.
2. Pe urma, amesteca maiaua cu laptele+unt+drojdie, restul de 250g de faina si 5g de sare.
3. Framanta cu ajutorul mixerului cu atasamentele spirala (pentru aluat) aproximativ 5-8 minute.
4. Acopera si lasa la dospit inca 2 ore.
5. Dupa ce a dospit, pudreaza aluatul si masa de lucru cu putina faina alba. Imparte aluatul in 8 parti egale (aproximativ 110 g/buc) si formeaza bile.
6. Pe o tava cu hartie de copt, aseaza chiflele si aplatizeaza-le la o grosime de 2-3 cm. Lasa spatiu de 5 cm intre chifle.
7. Lasa-le la dospit inca 20 min. Pana dospesc, da drumu la cuptor la temperatura de 180 grade.

Coacerea:

• Unge chiflele cu putin galbenus diluat cu lapte si presara cateva seminte de susan,mac sau in deasupra.
• Coace-le la 180 grade timp de 25 min. (daca are si ventilatie cuptorul redu usor temperatura)
• Timpul poate varia in functie de cuptor si puterea acestuia. Dupa 20 min urmareste chiflele sa nu se arda.

Pentru mai multe sfaturi, retete si idei, urmareste-ma pe Instagram: Tothazan Nutrition