Cheesecake Light

1.Punem biscuiții în blender și îi mărunțim până obținem o textură nisipoasa. Adăugăm apoi 45 gr unt topit peste biscuiți și amestecăm.

2. Într-o tavă rotundă cu inel detașabil adăugăm amestecul de biscuiți cu unt și nivelam, după care punem tava la frigider până preparăm crema.

3. Într-un bol mixăm cele 300 gr brânză, 150 gr iaurt și păstaie de vanilie, sau esență. Adăugăm ulterior ștevia după gust ( cine nu dorește varianta Light, poate adăuga zahăr pudră).

4. Pregătim gelatina într-un bol cu puțină apă, o încălzim puțin la foc mediu fără a-i da însă clocot. O lăsăm puțin la răcit, apoi o adăugăm în compoziția de brânză și iaurt, după care amestecăm cu mixerul.

5. Scoatem tava cu biscuiți de la frigider și adăugăm crema de brânză. O lăsăm la frigider câteva ore, sau chiar peste noapte. Eu am preparat cheesecake-ul seara.

6. După ce s-a întărit crema de brânză, pregătim budinca. Într-un vas amestecăm conținutul unui plic de budincă împreună cu stevia (sau zahăr) și cu 2 3 linguri de lapte. Apoi adăugăm tot laptele rămas. Punem la foc mediu și amestecăm frecvent.

7. După ce budinca e gata, o luăm de pe foc și adăugăm 35 gr unt. Amestecăm și pe urmă turnăm compoziția peste cheesecake. Mai lăsăm 2-3 h la frigider, după care decorăm cu fulgi de ciocolată.