Carrotcake muffin / Briose (Tothazan Nutrition)

Pregateste dinainte:

• Ai nevoie de o tava de briose si hartie pentru briose. Sau forme de silicon pentru briose.
• Da morcovii pe razatoarea fina si o mica parte pe cea mare. (200 g morcovi curatati)
• Cantareste toate ingredintele sa le ai pregatite.
• Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cum faci aluatul:

1. Intr-un bol amesteca faina cu ingredientele uscate.
2. In alt bol amesteca cu un tel mierea si uleiul de cocos. Daca se solidifica incalzeste compozitia putin la foc indirect. Adauga ouale treptat si mesteca. Adauga si iaurtul si vanilia si mesteca.
3. Adauga morcovii in compozitia de la pasul 2, amesteca putin.
4. Adauga si faina si omogenizeaza compozitia dar nu exagera cu mestecatul. (se activeaza glutenul din faina si se vor intarii briosele)
5. Imparte compozitia in formele de briose si coace la 180 grade timp de aproximativ 12-15 minute (cu ventilatie). Cel mai bine e sa introduci o scobitoare in briose, daca aceasta iasa curata, fara aluat, sunt gata.

TIPS & TRICKS:

• Vor iesi pufoase si umede. Daca iti doresti o consistenta mai apropiata de pandispan, putin mai uscata, stoarce putin morcovii.
• Poti varia condimentele. Se poate adauga nucsoara, praf de cuisoare, esenta de migdale, coaja de portocale sau de lamaie, chiar si un strop de coniac.
• Timpul si temperatura de coacere pot varia in functie de puterea cuptorului. De obicei, daca e pornita si ventilatia, se vor coace mai repede.
• Puteti schimba faina dar cautati sa aiba maxim 56-58 g de carbohidrati.

Pentru mai multe idei, retete si sfaturi urmareste-ma pe Instagram: TOTHAZAN nutrition