Tiramisu light cu blat

Blat

Am mixat cele 2 oua împreună cu zaharul (pudra am folosit pentru o topire mai rapida; puteți folosi alt indulcitor), un praf de sare, 10 ml esență rom, uleiul și faina în care am amestecat praful de copt nestins.

Am copt blatul 20 min la 180 grade într o tava 20x20, tapetata cu hârtie de copt.

După coacere am îndepărtat hârtia de copt și am feliat blatul în 2, insiripandu l cu un sirop obținut astfel.

Sirop-120 ml cafea rece, Amara, 15 ml esență rom, 3 linguri miere (puteți folosi orice indulcitor doriți). Am insiropat cu ajutorul unei linguri cele 2 blaturi (întâi primul de la baza peste care am așezat 1/2 din crema obținută) apoi am așezat al doilea blat, l-am insiropat si am întins restul de crema.

CREMA

Am mixat spuma tare cele 2 albușuri reci împreună cu un praf de sare și le am dat la rece, timp in care fără a curata paletele la mixer am mixat cele 2 gălbenușuri împreună cu 30 g zahar pudra (pt o topire mai rapida) și am adăugat branza mascarpone rece, mixând la viteza minima pana la incorporare.

Am adăugat albușul cu ajutorul unei linguri, mestecând de sus în jos, cu mișcări ample pentru a nu distruge textura albusului.

Am lăsat prăjitură peste noapte la rece. Pudrarea cu cacao este bine sa fie făcuta anterior servirii (se umezește în contact cu ultimul strat de crema).